牛繁のカロリーとアレルギー一覧｜部位別に全133品を掲載【推定】

焼肉の牛繁（ぎゅうしげ）。カルビもホルモンも〆の冷麺もおいしいけれど、「今日はどれくらい食べたんだろう」と気になる方も多いはずです。

牛繁は栄養成分（カロリー）を公開していません。一方でアレルギー物質28品目の早見表は公式に公開されています。

そこでこの記事では、公式アレルギー早見表に掲載された全133品について、公式のアレルゲン情報と当サイトが推定したカロリー・PFC・食塩相当量をひとつの表にまとめ、選ぶだけで合計がわかる計算ツールにしました。

✅ アレルゲン（28品目）は公式値です。牛繁公式「アレルギー物質早見表（2026.02.17②）」に掲載されている内容を、そのまま収録しています。

⚠️ カロリー・たんぱく質・脂質・炭水化物・食塩相当量は、すべて当サイトの推定値です。牛繁はカロリーを公表していないため、公式の数値ではありません。一般的な1人前の提供量を仮定し、日本食品標準成分表ベースで積み上げて算出しています。想定した分量はツールのメニュー名をタップすると1品ずつ確認できます。誤差は±25〜30%を見込んでください。

🥩 焼肉メニューの数値は「肉のみ」です。タレは別メニューとして収録しているので、実際に食べた分を合わせて計算してください。

🚨 公式表の注記：アレルギー情報はメニュー選択の参考情報であり、アレルギー症状が発症しないことを保証するものではありません。店舗ではアレルギー物質を含む原材料と共通の設備・調理器具で調理しているものもあり、他のアレルギー物質が混入する可能性があります。アレルギー物質に対して過敏な方、重篤な症状のある方は、専門医の指示・指導のもと、最終的にご自身でご判断ください。「★」は一部店舗のみの取り扱いです。

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牛繁 カロリー・アレルギー検索ツールの使い方

• 🔍 キーワード検索：「かるび」「はらみ」「びびんば」などひらがな・カタカナでも検索できます
• 🏷️ カテゴリ絞り込み：焼肉／創作焼肉／お肉のタレ／卓上ダレ・薬味／焼野菜／お漬もの／一品もの／サラダ／ご飯もの・麺／デザート／スナック／キッズなど14分類
• 👆 メニュー名をタップ：公式のアレルゲン28品目と、カロリーを見積もった際に想定した分量が表示されます
• ➖➕ 一覧のまま個数調整：各行に「－／個数／＋」のボタンが常時表示されるので、押し間違えてもすぐ取り消せます
• 📌 常時ミニ合計バー：どのタブを見ていても、今の合計カロリーと塩分が画面上部に出続けます
• 🧮 計算タブ：食べた分を足していけば、合計カロリー・PFC・食塩相当量がわかります
• 🏆 ランキングタブ：焼肉・創作焼肉31品のカロリー低い順・高い順、たんぱく質が多い順

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【全133品】牛繁 カロリー（推定）・アレルギー検索ツール

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焼肉のカロリーは部位で4倍以上変わる（推定）

牛繁の焼肉メニュー27品を、推定カロリーの低い順に並べました。数値は肉のみ（タレは含みません）、1人前あたりの目安です。

メニュー	カロリー(推定)	たんぱく質	脂質
国産牛厚切レバー	約90kcal	14g	2g
特上ミノ	約130kcal	17g	6g
豚タン	約160kcal	11g	12g
鶏カルビ	約170kcal	14g	12g
鶏トロ	約180kcal	12g	14g
★国産牛上赤身	約180kcal	17g	12g
牛タン・厚切牛タン	約190kcal	11g	16g
アンデス高原の豚ロース	約210kcal	16g	16g
牛ホルモン	約230kcal	9g	21g
トンコロホルモン	約250kcal	10g	23g
ハラミ	約280kcal	16g	24g
上ハラミ	約290kcal	17g	25g
ロース／トントロ	約300kcal	14g／8g	27g／29g
王様ハラミ	約320kcal	18g	27g
豚カルビ／粗挽ソーセージ	約320kcal	12g／11g	30g／29g
特選中落ちカルビ	約330kcal	13g	30g
カルビ	約360kcal	12g	34g
牛繁カルビ／牛カルビのダイヤモンドカット	約370kcal	12g	35g
元氣カルビ	約380kcal	12g	36g
国産牛上カルビ	約400kcal	11g	39g
★ザブトンのダイヤモンドカット	約420kcal	11g	42g
★炙りハンバーグ(国産牛使用)	約420kcal	20g	30g
★牛しげカルビステーキ	約480kcal	18g	45g

最も軽い国産牛厚切レバー（約90kcal）と、最も重い★牛しげカルビステーキ（約480kcal）では5倍以上の差。一般的なカルビでも約360kcalなので、レバーやミノの3〜4倍になります。

差を生んでいるのはほぼ脂質です。レバーの脂質2gに対し、上カルビは39g、ザブトンは42g。「赤身・ホルモン系は軽く、カルビ・ザブトンは重い」という関係を覚えておくと、注文の組み立てがしやすくなります。

創作焼肉4品は400kcal台

メニュー	カロリー(推定)	たんぱく質	塩分(推定)
ガリバタ中落ちカルビ	約420kcal	15g	1.6g
チーズチキンバジル	約440kcal	27g	2.2g
炙りすき焼きカルビ	約450kcal	16g	2.0g
チーズダッカルビ	約480kcal	26g	2.4g

創作焼肉はタレやチーズ込みの数値なので、通常の焼肉より高めです。ただしチーズ系2品はたんぱく質26〜27gと、カルビ（12g）の倍以上あります。

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見落としがちな「タレ」のカロリーと塩分

牛繁はタレが9種類から選べますが、ここも積み重なります。推定では1食30gあたり45〜90kcal、食塩1.2〜1.8gです。

タレ	カロリー(推定)	塩分(推定)
ゆず胡椒ダレ	約45kcal	1.8g
タレ(醤油だれ)	約50kcal	1.8g
味噌ダレ／辛味噌ダレ	約55kcal	1.6〜1.7g
塩ダレ／にんにく味噌ダレ	約60kcal	1.5〜1.6g
ネギ味噌ダレ	約70kcal	1.7g
ネギ塩ダレ	約80kcal	1.6g
バジルダレ	約90kcal	1.2g

カロリーが低いのはゆず胡椒ダレと醤油だれ、高いのは油を使うバジルダレとネギ塩ダレ。ただし塩分はカロリーと逆の傾向で、バジルダレが1.2gと最も低く、ゆず胡椒ダレと醤油だれが1.8gと最も高い推定です。

卓上の薬味では、ごま油塩（10g）が約90kcal、ガリバタ醤油が約90kcal、フォンデュチーズが約130kcalと高め。一方でレモンダレ約10kcal、生わさび約5kcal、卓上にんにく約15kcalはほぼ影響しません。

タレを5皿分つけると、それだけで推定250〜450kcal・食塩6〜9g。1日の食塩摂取目標量（成人男性7.5g未満／女性6.5g未満）を1回の食事で超える計算になります。

※以上は推定値に基づく一般的な整理であり、医学的なアドバイスではありません。塩分制限などが必要な方は、医師や管理栄養士にご相談ください。

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〆のご飯もの・麺は250〜780kcal（推定）

メニュー	カロリー(推定)	炭水化物	塩分(推定)
ワカメスープ	約40kcal	3g	1.6g
ふんわり卵スープ	約70kcal	3g	1.6g
ユッケジャンスープ	約120kcal	5g	2.2g
カルビスープ	約140kcal	5g	2.2g
ライス	約250kcal	55g	0g
韓国海苔のタレご飯	約310kcal	60g	1.4g
ふんわり卵と野菜のクッパ	約330kcal	52g	2.6g
★冷やしぶっかけうどん	約330kcal	66g	2.8g
焼肉用ＴＫＧ(卵かけご飯)	約340kcal	58g	1.4g
ユッケジャンクッパ	約380kcal	52g	3.0g
カルビクッパ	約400kcal	52g	3.0g
ユッケジャン拉麺	約480kcal	68g	4.0g
カルビ拉麺	約500kcal	68g	4.0g
牛繁風盛岡冷麺	約540kcal	98g	5.0g
焼肉用カレーライス	約550kcal	88g	2.6g
ビビンバ	約620kcal	95g	3.2g
石焼ビビンバ	約680kcal	98g	3.4g
石焼チーズカレー	約700kcal	92g	3.2g
石焼チーズビビンバ	約780kcal	100g	3.8g

〆を石焼チーズビビンバにすると推定約780kcal。これは★牛しげカルビステーキ（約480kcal）を上回り、カルビ2人前分に相当します。軽く締めたいならワカメスープ（約40kcal）やライス（約250kcal）が現実的です。

盛岡冷麺は塩分が推定5.0gと、単品では全メニュー中で最も高い数値になります。

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アレルギー情報は公式データを収録しています

この記事でカロリーは推定値ですが、アレルギー物質28品目は公式「アレルギー物質早見表」の内容をそのまま収録しています。ツールのメニュー名をタップすると表示されます。

焼肉メニューはほとんどが「牛肉」「豚肉」「鶏肉」のみですが、加工・味付けが入るメニューは対象が一気に増えます。いくつか例を挙げます。

メニュー	アレルギー物質28品目（公式）
カルビ／ハラミ／上ハラミ	牛肉
元氣カルビ(※やわらか加工)	牛肉、ゼラチン
★炙りハンバーグ(国産牛使用)	卵、乳、小麦、牛肉、大豆、豚肉、ゼラチン
タレ(醤油だれ)	小麦、大豆、りんご、ごま
キムチ	小麦、えび、大豆、りんご、ごま
牛繁風盛岡冷麺	卵、小麦、えび、牛肉、さば、大豆、鶏肉、りんご、ごま
石焼チーズビビンバ	卵、乳、小麦、えび、牛肉、さば、大豆、鶏肉、豚肉、りんご、ごま
ライス	なし

注目したいのは、キムチや冷麺に「えび」、冷麺・ビビンバに「さば」が入っている点です。見た目からは分かりにくいので、該当する方は必ず事前に確認してください。タレ類の多くには「小麦・大豆・りんご・ごま」が含まれます。

なお公式表には次の注記があります。アレルギー情報はメニュー選択の参考情報であり、症状が発症しないことを保証するものではありません。店舗ではアレルギー物質を含む原材料と共通の設備・調理器具で調理しているものもあり、他のアレルギー物質が混入する可能性があります。過敏な方や重篤な症状のある方は、専門医の指示・指導のもと、最終的にご自身でご判断ください。

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カロリーを抑えたいときの選び方

以下はあくまで推定値に基づく一般的な工夫です。厳密なカロリー・塩分管理が必要な方は、自己判断せず医師や管理栄養士にご相談ください。

• 🥩 赤身・内臓系から始める：レバー約90kcal、ミノ約130kcal、上赤身約180kcal。カルビ1人前（約360kcal）の半分以下です
• 🐔 鶏・豚も選択肢：鶏カルビ約170kcal、鶏トロ約180kcal、豚ロース約210kcal
• 🥫 タレは1〜2種類に絞る：1食あたり45〜90kcal・塩分1.2〜1.8g。5皿分で推定250〜450kcalになります
• 🥬 お漬もの・焼野菜で量を稼ぐ：オイキムチ約25kcal、キムチ約35kcal、しいたけ約40kcal、ピーマン約45kcal
• 🍚 〆は軽いものに：石焼チーズビビンバ約780kcalに対し、ワカメスープ約40kcal、ライス約250kcal
• 🍨 デザートはシャーベット：約110kcal。プレミアムアイスは約190〜210kcalです

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掲載データと推定方法について（重要）

本記事は、牛繁公式「アレルギー物質早見表（2026.02.17②）」に掲載されている全133品を対象にしています。

• ✅ アレルギー物質28品目＝公式値。早見表の内容をそのまま収録しています
• ⚠️ カロリー・たんぱく質・脂質・炭水化物・食塩相当量＝当サイトの推定値。牛繁は栄養成分を公表していません

カロリーの推定手順は次のとおりです。

1. メニュー名と部位から、焼肉店での一般的な1人前の提供量を仮定（カルビ80g、牛タン70g、ハラミ80gなど）
2. 日本食品標準成分表ベースの数値を材料ごとに積み上げて、カロリー・PFC・食塩相当量を算出
3. 焼肉メニューは肉のみで計上し、タレは別メニューとして分離（実際の食べ方に合わせて足せるようにするため）
4. 創作焼肉・ご飯もの・スナックなどは、タレ・チーズ・調理油を含めて計上

仮定した分量は1品ずつすべて公開しています。ツールのメニュー名をタップすると「カロリー推定で想定した分量」として表示されるので、納得できない前提があれば読み替えてご利用ください。誤差はおおむね±25〜30%を見込んでください。

「★」が付くメニューは一部店舗のみの取り扱いです。また提供量は店舗・時期により異なる場合があります。

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牛繁のカロリーに関するよくある質問

牛繁は公式にカロリーを公表していますか？

公表していません。公開されているのはアレルギー物質28品目の早見表のみです。本記事のカロリー・栄養成分はすべて当サイトの推定値で、アレルゲン情報だけが公式データになります。

牛繁で一番カロリーが低い焼肉は？

推定では「国産牛厚切レバー」の約90kcal、次いで「特上ミノ」約130kcal、「豚タン」約160kcalです。いずれも1人前・肉のみ・タレ抜きの数値になります。

牛繁で一番カロリーが高い焼肉は？

推定では「★牛しげカルビステーキ」と「チーズダッカルビ」がともに約480kcalです。通常の焼肉では「★ザブトンのダイヤモンドカット」約420kcal、「国産牛上カルビ」約400kcalが上位になります。

カルビとハラミ、どちらが低カロリーですか？

推定ではハラミ（約280kcal）のほうがカルビ（約360kcal）より約80kcal低く、たんぱく質は16gと12gでハラミが上回ります。脂質はカルビ34gに対しハラミ24gです。

タレのカロリーはどれくらいですか？

推定では1食30gあたり45〜90kcal、食塩1.2〜1.8gです。低いのはゆず胡椒ダレ約45kcal、高いのはバジルダレ約90kcal。ただし塩分は逆で、バジルダレが最も低い推定になります。

〆で一番カロリーが高いのは？

推定では「石焼チーズビビンバ」の約780kcalです。次いで「石焼チーズカレー」約700kcal、「石焼ビビンバ」約680kcal。軽く済ませるならワカメスープ約40kcal、ライス約250kcalです。

アレルギー情報は信頼できますか？

公式の早見表の内容をそのまま収録していますが、公式表自体が「症状が発症しないことを保証するものではない」と明記しています。共通の設備・調理器具による混入の可能性もあるため、過敏な方や重篤な症状のある方は、専門医の指示のもと、最終的にご自身でご判断ください。最新情報は必ず店舗でご確認ください。

「★」のメニューは何ですか？

公式表の表記どおり、一部店舗のみの取り扱いを示しています。ご利用の店舗にあるとは限りません。

計算ツールで個数を間違えて追加してしまいました

一覧タブに常に表示されている「－」ボタンで、その場で1つずつ取り消せます。計算タブの「×」で品目ごとの削除、「🗑 リセット」で全消去もできます。

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まとめ：肉は部位、合計はタレと〆で決まる

牛繁はカロリーを公表していないため数値は推定ですが、「部位でカロリーが4〜5倍変わる」「タレと〆が地味に効く」という関係を知っておくと、注文の組み立てが変わります。

• アレルゲン28品目は公式値、カロリー・PFC・塩分は推定値（誤差±25〜30%）で、想定分量はツールで全公開
• 焼肉は1人前で約90〜480kcal。レバー約90kcal、カルビ約360kcal、カルビステーキ約480kcal
• タレは1食45〜90kcal・塩分1.2〜1.8g。5皿分で推定250〜450kcalになります
• 〆は約40〜780kcal。石焼チーズビビンバはカルビ2人前に相当します
• キムチ・冷麺には「えび」、冷麺・ビビンバには「さば」が含まれます（公式表記）